Jeste li ikada zastali i razmislili od čega se sastoji neka hrana koja je dio naše svakodnevne prehrane? Šunka, na primjer, koje sastojke ima u svom sastavu?

Šunku nalazimo u sendvičima, pizzama i u najrazličitijim vrstama hrane. Postoji u dva oblika: kuhani, najčešći i sirovi, malo teže dostupni i skuplji.

Sirovina od koje je u osnovi ova namirnica napravljen od svinjske koljenice. U proizvodnji se šunka najprije opere, zatim se podvrgne procesu sušenja solju, otkoštava, oblikuje zajedno s ostalim sastojcima i na kraju peče.

U industriji se osim mesa obično dodaju i sojin protein, voda , zgušnjivači, arome, boje i konzervansi. Na taj način svinjska koljenica, koja bi trebala biti glavni sastojak, na kraju je odgovorna za samo malu količinu konačnog proizvoda.

Postoji još jedna namirnica koja je vrlo slična šunki, uključujući i naziv, šunka. Razlika između sadašnjeg i presuntado je u količini mesa i masti. Šunka ima više masnoće dok šunka ima više mesa. No, ako šunka nema velike količine mesa, možete zamisliti koliki je postotak toga u šunki.

U Brazilu se najviše konzumira kuhana šunka, ali u Europskim zemljama sirovi oblik je višepopularan. Kod sirove šunke proces proizvodnje je malo drugačiji. Meso se ne otkoštava, ostaje cijelo do konzumiranja. Da bi doista postala šunka, batak treba dugo odmarati, zbog čega je cijena na kraju veća.

Kako se sirova šunka radi samo od svinjskog mesa, koje nije pomiješano sa sojom ili aromama, često se smatra pravom šunkom.

Pogledajte kako se pravi