Pernahkah Anda berhenti sejenak untuk berpikir, terbuat dari apakah beberapa makanan yang menjadi bagian dari makanan kita sehari-hari? Ham, misalnya, bahan apa saja yang dikandungnya?

Kita menemukan ham dalam sandwich, pizza, dan berbagai jenis makanan lainnya. Ham tersedia dalam dua bentuk: dimasak, yang paling umum, dan mentah, yang sedikit lebih sulit ditemukan dan lebih mahal.

Bahan baku makanan ini pada dasarnya adalah betis babi. Selama produksi, betis babi dicuci terlebih dahulu, kemudian melalui proses pengawetan dengan garam, diberi tulang, dibentuk bersama dengan bahan lainnya dan akhirnya dipanggang.

Selain daging, industri biasanya menambahkan protein kedelai, air, pengental, perasa, pewarna, dan pengawet, sehingga betis babi, yang seharusnya menjadi bahan utama, akhirnya hanya bertanggung jawab atas sejumlah kecil produk akhir.

Ada bahan makanan lain yang sangat mirip dengan ham, bahkan dalam namanya, yaitu "apresuntado." Perbedaan antara ham dan apresuntado adalah jumlah daging dan lemaknya. apresuntado memiliki lebih banyak lemak sementara ham memiliki lebih banyak daging. Tetapi jika ham tidak memiliki jumlah daging yang banyak, Anda bisa bayangkan persentasenya pada apresuntado.

Di Brasil, ham yang paling banyak dikonsumsi adalah ham yang dimasak, tetapi di negara-negara Eropa, bentuk mentah lebih populer. Pada ham mentah, proses produksinya sedikit berbeda. Dagingnya tidak bertulang, dan tetap utuh hingga dikonsumsi. Untuk menjadi ham yang sesungguhnya, ham perlu diistirahatkan dalam waktu yang lama, dan karena itulah harganya menjadi lebih tinggi.

Karena ham mentah hanya terbuat dari daging babi, yang tidak dicampur dengan kedelai atau penyedap rasa, maka sering dianggap sebagai ham asli.

Lihat bagaimana hal itu dilakukan