Случвало ли ви се е да се замислите от какво се състоят някои храни, които са част от ежедневната ни диета? Например, какви съставки съдържа шунката?

Съществува в две форми: варена - най-разпространената, и сурова - малко по-трудна за намиране и по-скъпа.

Суровината, от която се приготвя тази храна, е основно свински джолан. По време на производството джоланът първо се измива, след това преминава през процес на втвърдяване със сол, обезкостява се, оформя се заедно с други съставки и накрая се изпича.

В допълнение към месото промишлеността обикновено добавя соев протеин, вода, сгъстители, ароматизатори, оцветители и консерванти, така че свинското джоланче, което би трябвало да е основната съставка, в крайна сметка представлява само малка част от крайния продукт.

Има още един хранителен продукт, който много прилича на шунката, дори и по името си - "apresuntado". разликата между шунката и apresuntado е в количеството месо и мазнини. apresuntado има повече мазнини, докато шунката има повече месо. но ако шунката няма големи количества месо, можете да си представите процентното му съдържание в apresuntado.

В Бразилия най-консумираната шунка е варената, но в европейските страни по-популярна е суровата. Производственият процес на суровата шунка е малко по-различен. Месото не се обезкостява и остава цяло до момента на консумация. За да стане истинска шунка, тя трябва да почива дълго време, поради което цената ѝ е по-висока.

Тъй като суровата шунка се произвежда само от свинско месо, което не е смесено със соя или ароматизатори, тя често се смята за истинската шунка.

Вижте как се прави