A keni ndalur ndonjëherë të mendoni se nga përbëhen disa ushqime që janë pjesë e dietës sonë të përditshme? Proshutë, për shembull, çfarë përbërësish ka në përbërjen e saj?

Proshutën e gjejmë në sanduiçe, pica dhe në llojet më të ndryshme të ushqimeve. Ekziston në dy forma: i gatuar, më i zakonshmi dhe i papërpunuar, pak më i vështirë për t'u gjetur dhe me një çmim më të lartë.

Lënda e parë nga e cila është në thelb ky ushqim bërë nga fyti i derrit. Në prodhim fillimisht proshuta lahet, më pas kalohet me kripë, kockohet, formohet së bashku me përbërës të tjerë dhe në fund piqet.

Përveç mishit, industritë zakonisht shtojnë edhe proteinën e sojës, ujin. , trashës, aromatizues, ngjyra dhe konservues. Në këtë mënyrë, kocka e derrit, e cila duhet të jetë përbërësi kryesor, përfundon të jetë përgjegjës vetëm për një sasi të vogël të produktit përfundimtar.

Ka një ushqim tjetër që është shumë i ngjashëm me proshutën, duke përfshirë emrin, proshutën. Dallimi midis të tashmes dhe presuntados është sasia e mishit dhe yndyrës. Proshuta ka më shumë yndyrë ndërsa proshuta ka më shumë mish. Por, nëse proshuta nuk ka sasi të mëdha mishi, mund ta imagjinoni përqindjen e saj në proshutë.

Në Brazil gatuhet proshuta më e konsumuar, por në Vendet evropiane forma e papërpunuar është më shumëpopullore. Në proshutën e papërpunuar, procesi i prodhimit është pak më ndryshe. Mishi nuk ka kocka dhe mbetet i plotë deri në konsum. Për t'u bërë vërtet proshutë, fyti duhet të pushojë për një kohë të gjatë, prandaj çmimi përfundon të jetë më i lartë.

Meqë proshuta e papërpunuar bëhet vetëm nga mishi i derrit, i cili nuk përzihet me sojë ose me aromatizues, shpesh konsiderohet si proshutë e vërtetë.

Shihni si bëhet