Күнделікті диетамыздың бір бөлігі болып табылатын кейбір тағамдардың неден жасалғаны туралы ойлауды тоқтатып көрдіңіз бе? Ветчина, мысалы, оның құрамында қандай ингредиенттер бар?

Біз ветчинаны сэндвичтерде, пиццаларда және тағамның ең алуан түрлерінде кездестіреміз. Ол екі түрде болады: пісірілген, ең көп таралған және шикі, табу қиынырақ және бағасы жоғары.

Бұл тағам негізінен алынатын шикізат. шошқа етінен жасалған. Өндірісте алдымен ветчина жуылады, содан кейін ол тұзбен емдеу процесінен өтеді, оны сүйектендіреді, басқа ингредиенттермен бірге пішіндейді және ең соңында қуырады.

Еттен басқа, салалар әдетте соя протеинін, суды қосады. , қоюлатқыштар, хош иістендіргіштер, бояғыштар және консерванттар. Осылайша, негізгі ингредиент болуы керек шошқа еті соңғы өнімнің аз ғана мөлшеріне жауап береді.

Втчинаға өте ұқсас тағы бір тағам бар, оның ішінде атауы: ветчина. Қазіргі және пресунтадо арасындағы айырмашылық ет пен майдың мөлшерінде. Ветчина майы көп, ал ветчинаның еті көп. Бірақ, егер ветчинада ет көп болмаса, оның ветчинадағы пайызын елестетуге болады.

Бразилияда ең көп тұтынылатын ветчина пісіріледі, бірақ Еуропа елдерінде шикізат түрі көбіректанымал. Шикі ветчинада өндіріс процесі сәл өзгеше. Ет сүйектенбейді және тұтынылғанға дейін тұтас қалады. Шынында да ветчинаға айналу үшін шанақ ұзақ уақыт тынығуы керек, сондықтан бағасы жоғары болады.

Өйткені шикі ветчина тек соя немесе хош иістендіргіштермен араласпаған шошқа етінен жасалады. ол көбінесе нағыз ветчина болып саналады.

Оның қалай жасалғанын қараңыз