브라질에서는 오렌지 주스가 국가 요리에 자주 등장하기 때문에 이미 문화 유산으로 분류될 수 있었습니다. 미식 요리법의 재료로 사용되거나 단순히 전통적인 형식인 건강하고 맛있는 음료로 제공되는 거의 모든 것입니다. 그런데 왜 아이스크림과 오렌지 아이스 캔디를 찾을 수 없습니까? 오렌지는 칼로리가 낮고 영양분이 풍부하며 피부를 건강하게 하고 많은 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 오렌지 나무는 우리나라를 포함하여 세계에서 가장 일반적으로 재배되는 과일 나무입니다. 자연의 달콤함과 다양한 종류와 용도가 어우러져 어떤 요리도 웰빙으로 바꿔줍니다. 그렇다면 달콤하고 얼고 맛있는 디저트로 즐겨보는 건 어떨까요? 아이스크림과 오렌지 아이스 캔디를 쉽게 찾을 수 없는 이유는 무엇입니까? 잠깐 멈춰서 생각해 본 적 있으신가요?

냉동 레몬 식품은 쉽게 구할 수 있지만 오렌지 향이 나는 제품은 거의 찾아보기 어렵습니다. 식품 과학자 Lúcia Peret는 이 현상에 대한 기술적인 설명을 제공하고 특히 아이스크림이나 아이스 캔디와 관련하여 시장에서 과일이 잘 받아들여지지 않는 이유를 보여줍니다.

보존

미국심장협회(AHA)에 따르면오렌지와 자몽과 같은 감귤류 과일에서 발견되는 화합물은 여성의 허혈성 뇌졸중 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나 장기간 보존이 필요한 레시피에서는 오렌지를 찾을 수 없습니다. 설명은 그것을 과일로 구성하는 물리적 구성 요소에 있습니다.

그런데 왜 오렌지 아이스크림과 아이스 캔디를 찾을 수 없습니까? 식품 과학자인 Lúcia Peret는 오렌지 주스가 시간이 지나면서 쓴 맛이 나는 경향이 있다고 설명합니다. 이런 식으로 그 부산물은 시장에서 완전히 받아들여지지 않습니다.

레몬에서도 같은 현상이 발생하지만 과일을 기반으로 한 아이스크림과 아이스 캔디를 찾는 ​​것은 매우 가능합니다. 왜? 과학자는 레몬 주스가 감귤류의 일반적인 특징인 쓴맛도 남긴다고 강조합니다.

하지만 레모네이드를 만들기 위해서는 오렌지의 양에 비해 레몬이 덜 필요합니다. 쓴맛 비율은 오렌지 과일처럼 레몬 아이스바에 나타나지 않습니다. 이 때문에 아이스크림과 오렌지 아이스 캔디는 더 쉽게 쓴맛이 나고 수요가 없으면 제품이 폐기됩니다.

수요 부족

또 다른 포인트 제기 전문가에 따르면 브라질에는 오렌지가 풍부하여 과일에서 파생된 다른 제품을 만들기가 매우 어렵습니다. San Paolo 아이스크림 가게의 감독인 Pedro Nuno에 따르면아이스크림과 오렌지 아이스 캔디는 대부분의 고객이 선호하는 메뉴가 아니기 때문에 메뉴에 포함되지 않습니다.

전문가 Lúcia Peret도 이러한 수요 부족에 대한 답을 가지고 있습니다. “주황색 아이스바를 빨고 주스의 맛과 비교하는 경향이 있습니다. 업계에서는 판매 전망이 보이는 제품에만 투자합니다."라고 그는 말합니다.

주황색 아이스크림과 아이스캔디를 왜 그렇게 쉽게 찾을 수 없는지 이제 아십니까? 오렌지 셔벗이 그립거나 일상 생활에 아무런 영향이 없다고 생각하십니까?