ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਗੋਰਮੇਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਡਰਿੰਕ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੌਪਸਿਕਲ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ? ਸੰਤਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਲਦਾਰ ਰੁੱਖ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ, ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਈ ਗਈ, ਸਾਡੀ ਭਲਾਈ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ ਫਿਰ ਕਿਉਂ ਨਾ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣੋ? ਅਸੀਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੌਪਸਿਕਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਹੈ?

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣੇ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੰਤਰੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲੱਭਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਲੂਸੀਆ ਪੇਰੇਟ ਇਸ ਵਰਤਾਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਆਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਉਂ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਪੌਪਸਿਕਲਸ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸੰਭਾਲ

<4

ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏ.ਐਚ.ਏ.) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਏਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਇਸਕੇਮਿਕ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਜਿਸ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਆਖਿਆ ਉਹਨਾਂ ਭੌਤਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪਰ ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਸੰਤਰੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਪੌਪਸਿਕਲ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ? ਲੂਸੀਆ ਪੇਰੇਟ, ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌੜਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹੀ ਵਰਤਾਰਾ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪੌਪਸਿਕਲ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਕਿਉਂ? ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੋਪਸੀਕਲ ਵਿੱਚ ਉਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੌਪਸਿਕਲ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੌੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਮੰਗ ਦੇ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੰਗ ਦੀ ਕਮੀ

ਇੱਕ ਹੋਰ ਨੁਕਤਾ ਉਠਾਇਆ ਗਿਆ ਮਾਹਰ ਦੁਆਰਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਸਪਲਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸੈਨ ਪਾਓਲੋ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਸੁਪਰਵਾਈਜ਼ਰ ਪੇਡਰੋ ਨੂਨੋ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਪੌਪਸਿਕਲ ਮੀਨੂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਮਾਗ ਦੀ ਇਸ ਕਮੀ ਦਾ ਜਵਾਬ ਮਾਹਰ ਲੂਸੀਆ ਪੇਰੇਟ ਕੋਲ ਵੀ ਹੈ। “ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੰਤਰੀ ਪੌਪਸੀਕਲ ਨੂੰ ਚੂਸਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਜੂਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ। ਉਦਯੋਗ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਉਹ ਵਿਕਰੀ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਓਥੇ ਇੰਨੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਤਰੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਪੌਪਸਿਕਲ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ? ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਖੁੰਝ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ?